Bife Abafado

Ingredientes:

10 bifes de coxão mole
1 cebola grande
250 g de batata
200 g de cenoura
250 g de tomate
100 g de azeitona
Temperos habituais

Modo de Fazer:

Esfregue um pouco de sal em cada bife e deixe-os num prato.
Corte a cebola grande, em rodelas finas, e descasque as batatas e cenouras.
Numa panela com um pouco de gordura derretida, arrume, fora do fogo, os ingredientes, da seguinte maneira: uma camada de bifes, uma de rodelas de cebolas e tomates, uma de batatas cortadas em rodelas grossas e uma de cenouras e azeitonas.
E assim sucessivamente.
Leve ao fogo muito fraco, tampando bem a panela.
É preciso de vez em quando, sacudir um pouco a panela para que os bifes não grudem no fundo.