Bolo Pé de Moleque

Ingredientes:

- 2kg de massa de mandioca que se encontra facilmente no norte e nordeste. Quem mora nas outras regiões pode fazer ralando a mandioca crua
- ½ xícara de café bem forte e sem açúcar
- 200g de manteiga
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 garrafinha pequenas de leite de coco (250ml)
- 300g de rapadura derretida com um pouco de água
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de chá fraco feito com erva doce, canela e cravo
- 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
Modo de Fazer:

Numa vasilha, coloque a massa de mandioca, o mel de rapadura, a manteiga e o sal.
Para obter o mel, basta colocar os pedaços de rapadura numa panela com um pouco de água quente.
A rapadura vai derreter e fica um mel.
Misture o café forte, o chocolate em pó, o chá de especiarias e por último o leite de coco.
A massa fica com aspecto pesado.
Depois de levada ao forno por 1 hora fica um bolo úmido e muito gostoso.

Bolo de Milho

Ingredientes:

1 1/2 copo de flocos de milho
2 1/2 copos de açúcar
3 copos de leite
1/2 copo de farinha de trigo
1 1/2 copo de leite de coco
6 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de erva doce
1/2 colher de sopa de cravo-da-índia
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal

Modo de Fazer:

Peneire os flocos de milho.
Junte o leite, o açúcar e o sal.
Leve ao fogo até engrossar e deixe a mistura reservada.
Prepare um chá com a erva doce e o cravo.
Enquanto o chá esfria, bata os ovos.
Junte a farinha e o leite de coco.
Acrescente o queijo, o fermento e o chá.
Despeje tudo aos poucos na massa do milho.
Levar ao forno por meia hora em fôrma untada e polvilhada

Bolo Gelado de Coco

Ingrediente:

4 ovos
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
8 colheres de sopa de caldo de limão ou laranja
1 colher e meia de sopa de fermento


Modo de Preparo:

Bater as gemas com o açúcar e as laranjas/limão, juntar a farinha o fermento e as claras em neve.
Levar ao forno pré aquecido para assar.

Para Cobrir:

1 vidro de leite de coco
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de 100gr. de coco ralado

Misture tudo, fure todo o bolo ainda quente e jogue o caldo por cima. Deixe um pouco do caldo na panela, adicione 2 colheres de maizena e cozinhe um pouco da mistura até virar um mingau jogue no bolo e polvilhe com coco

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Massa

1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina derretida(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

1 xícara(s) (chá) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
3 colher(es) (sopa) de margarina
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Massa
	Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura
	Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.

Receita indicada por: Vania Justino Santos

Bolo cremoso de fubá

Ingredientes:

-4 ovos
-2 xícaras(chá) de açúcar
-1 colher(sopa) de manteiga
-1 xícara(chá) de leite
-1 vidro de leite de coco(200ml)
-3 colheres(sopa) de farinha de trigo
-3 colheres(sopa) de fubá
-1 colher(sopa) de fermento em pó
-raspas de limão para decorar

Modo de fazer:

Bata bem os ovos com o açúcar no liquidificador.
Adicione a manteiga e bata mais um pouco. ]
Junte o restante dos ingredientes e bata até formar uma mistura homogenea.
A massa fica bem liquida.
Despeje numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com fubá e leve ao forno moderado(180graus) pré aquecido por 30 minutos, até ficar firme e dourar.
Deixe esfriar e sirva em pedaços.
Se desejar decore com raspas de limão

Rendimento 8 porções

Bolo de Frutas da Angélica

Rendimento : cerca de 16 porções

Típica : INGLESA

Ingredientes

-2 xícaras (chá) bem cheias de açúcar mascavo
-2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
-5 gemas
-1 cálice de vinho tinto
-1 xícara (chá) de farinha de rosca
-100 gr de castanhas-do-Pará moídas
-100 gr de passas sem sementes
-100 gr de frutas cristalizadas picadas
-1 colher (sopa) de chocolate em pó
-2 colheres (chá) de raspas de limão
-1/2 colher (sobremesa) de cravo moído
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-5 claras em neve
-frutas cristalizadas para decorar
-Açúcar cristal suficiente para polvilhar

MODO DE FAZER :

Bata o açúcar com a manteiga e as gemas, até obter um creme claro e homogêneo.

Acrescente o vinho e a farinha de rosca, alternadamente.

Junte as frutas, o chocolate em pó, as raspas de limão e o cravo.

Misture o fermento e as claras, sem bater.

Coloque na fôrma untada e asse no forno preaquecido.

Depois de desenformado, decore com as frutas cristalizadas e polvilhe com o açúcar

TIPO DE RECIPIENTE : fôrma com furo central (3000 ml)

TEMPERATURA : moderada (180º C)

TEMPO DE FORNO : cerca de 1 hora

Angélica Barcauscas Denardi

Bolo de doce de leite

Ingredientes:

4 ovos

1 e 2/3 xícara (chá) de doce de

leite em pasta (comprado pronto)

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Doce de leite em pasta para decorar

Cobertura:

150g de chocolate meio amargo picado

1/3 de xícara (chá) de água quente

1/2 xícara (chá) de doce de

leite em pasta (comprado pronto)

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o doce de leite, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo. Adicione a farinha peneirada e bata mais um pouco. Junte o fermento e misture com uma colher. Em uma forma redonda untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos. Desenforme ainda morno. Para a cobertura, bata no liquidificador, o chocolate com a água quente até amolecer, junte o doce de leite e bata. Despeje sobre o bolo ainda quente, decore com doce de leite, deixe esfriar e sirva.

Bolo de Maçã com Frutas Cristalizadas

Ingredientes:

-2 maçãs sem casca, sem sementes e picadas
-1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
-2 ovos ligeiramente batidos
-1/2 xícara de óleo de milho ou canola
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
-1 colher (chá) de canela em pó
-1/3 de colher (chá) de cravo em pó
-1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Em uma panela coloque as maçãs picadas e cubra-as com água.
Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
Escorra-as e coloque-as numa tigela, acrescente as frutas cristalizadas, a canela e cravo em pó. Tampe e aguarde esfriar.
Então adicione os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o açúcar, a farinha e o fermento.
Mexa tudo com uma colher de pau apenas o necessário para que tudo fique ligado (da maneira que se faz muffins).
Coloque numa forma tipo bolo inglês de ou numa forma pequena de anel, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio nos primeiros 20 minutos depois reduza para não dourar muito.
Ele demora um pouco para assar (cerca de 4 minutos)
Desenforme apenas depois de totalmente frio!