Alfenins de Nozes

Rendimento : cerca de 100 unidades

Ingredientes:

-1 coco ralado (300 g)

-2 copos (americano) de água quente

-1 kg de açúcar granulado
-1 xícara (chá) de nozes moídas

MODO DE FAZER:

Escalde o coco com a água bem quente. Esprema em um guardanapo para extrair o leite.

Junte o açúcar com o leite e leve ao fogo, mexendo com colher de pau, somente até dissolver bem.

Quando chegar ao ponto de fio grosso, junte as nozes moídas e despeje na pedra já untada.

Espere que amorne e puxe a massa até ficar branca e firme, como se faz com a bala de coco simples.

Vá puxando aos poucos, torça e corte com a tesoura.

Espalhe as balas bem afastadas e aguarde algumas horas para servir.

DICA

As balas devem ficar macias e soltas.

Waldeli Magda Schiavon