Mousse de Goiaba

Ingredientes:

-2 latas de leite condensado
-2 latas de creme de leite gelado sem soro
-1 lata de suco de goiaba concentrado

Modo de Fazer:

Coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador e acrescente o suco de goiaba aos poucos.
Deixe bater até ficar uma mistura homogênea.
Despeje o conteúdo em um refratário ou em taças individuais e deixe gelar por 3 horas.

Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes:

1 gema
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 barra de 200 gramas de chocolate branco
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite gelado com soro

Modo de fazer:


Coloque a gema, o amido de milho e dissolva com um pouco de leite numa panela, junte o restante do leite, a manteiga e o leite condensado.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Coloque o chocolate branco picado e dissolva.
Retire da panela coloque na batedeira e acrescente a essência de baunilha, o creme de leite gelado, batendo até ficar um creme homogêneo.

Surpresa de Gelatina

Rendimento : cerca de 4 porções

INGREDIENTES

1 caixa de gelatina, sabor a gosto 4 colheres (sopa) de açúcar granulado
1 copo (americano) de fruta a gosto 4 colheres (sopa) de água
4 bolas de sorvete de sua preferência 1 colher (café) de suco de limão

MODO DE FAZER

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Deixe gelar, corte em cubos e deixe na geladeira sobre um guardanapo úmido.

Pique a fruta no tamanho dos cubos de gelatina e reserve na geladeira.

Faça bolas de sorvete e deixe no freezer sobre papel alumínio.

Enquanto isso, ferva o açúcar com a água, até obter um caramelo claro. Junte o limão e retire do fogo.

Monte o cubos de gelatina em 4 taças, divida a fruta e as bolas de sorvete.

Despeje o caramelo em fios bem finos, de forma decorativa. Sirva imediatamente.

DICA

Sempre que se vai trabalhar com gelatina cortada esta deve ser colocada e cortada sobre um pano úmido para que se descole fácil.

TIPO DE RECIPIENTE : tigela com fundo redondo (3000 ml)

CONGELAMENTO

NÃO ACONSELHAMOS

Tempo de Geladeira / Freezer : cerca de 2 horas

Ocasião : TODOS OS DIAS

FONTE DA RECEITA : DOCELAR

Bolo Gelado de Coco

Ingrediente:

4 ovos
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
8 colheres de sopa de caldo de limão ou laranja
1 colher e meia de sopa de fermento


Modo de Preparo:

Bater as gemas com o açúcar e as laranjas/limão, juntar a farinha o fermento e as claras em neve.
Levar ao forno pré aquecido para assar.

Para Cobrir:

1 vidro de leite de coco
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de 100gr. de coco ralado

Misture tudo, fure todo o bolo ainda quente e jogue o caldo por cima. Deixe um pouco do caldo na panela, adicione 2 colheres de maizena e cozinhe um pouco da mistura até virar um mingau jogue no bolo e polvilhe com coco

Mousse de mamão papaya

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 claras batidas em neve
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 mamão papaya maduro picado

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e dissolva em banho-maria.
Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos as claras em neve.
Misture as claras em neve, despeje em um refratário ou em taças individuais.
Leve à geladeira por 3 horas.

Mousse de leite condensado

Ingredientes:

-1 envelope de gelatina em pó sem sabor
-3 colheres (sopa) de água
-2 latas de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-Tabletes de chocolate e chocolate derretido para acompanhar

Modo de fazer:

Hidrate a gelatina com água e dissolva em banho-maria.
Despeje no liquidificador, acrescente o leite condensado, o creme de leite e bata por 5 minutos. Coloque em um refratário e leve à geladeira por 2 horas.
Retire e sirva acompanhado de chocolate em tablete e derretido.

Mousse de Chocolate Delícia

Ingredientes:

-1 lata de leite condensado

-3 colheres (sopa) de chocolate em pó

-1 colher (sopa) de manteiga

-1 lata de creme de leite sem soro

-3 unidades de clara de ovo em neve

Modo de fazer:

Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate e a margarina.

Deixe cozinhar até que solte da panela.

Depois deixe esfriar um pouco e acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e misture bem até ficar uniforme.

Bata as claras em neve e acrescente bem devagar.

Ponha para gelar até que fique firme e decore com chocolate granulado.

Torta gelada de bis com cereja (Sabrina)

Ingredientes:

-1 caixa de bis picado
-150g de cereja picada

Para o creme branco:

-1 lata de leite condensado
-1 e 1/2 lata medida de leite
-2 gemas
-1 colher de sopa de amido de milho
-1 colher de sopa de margarina

Para o mousse de chocolate:

-1 barra de chocolate meio amargo
-1 lata de creme de leite
-2 claras em neve bem firme
-2 colheres de açucar

Modo de preparo:

Creme Branco

Separar um pouco de leite e dissolver o amido de milho.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar o creme.
Despeje o creme já no refratario que vai ser servido e espere esfriar.
Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos pouco.
Bata mais uns dois minutos e reserve.

Mousse de chocolate

Derreta o chocolate no microondas por 30 seg.
Retire mexa bem se necessário ponha mais 30 segundos,ou em banho maria,misture com o creme de leite.
Junte as claras em neve ao chocolate misturando delicadamente.

*Por cima do creme branco,espalhe o bis e a cereja picados,e por cima o mousse de chocolate.
Leve ao frezer por duas horas e depois passe pra geladeira até a hora de servir.

Decoração:

Decorar com raspas de chocolate e cerejas.

MOUSSE DE MORANGOS

Ingredientes:

500 g de morangos maduros, amassados com o garfo

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

1 caixa de gelatina sabor morango

3 colheres (sopa) de licor de morangos ou de cassis

1 colher (chá) rasa de essência de morango

5 claras grandes em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar refinado

200 g de iogurte com polpa de morangos

250 g de chantilly batido normalmente

1/2 sachê de gelatina branca sem sabor

4 colheres (sopa) de água filtrada e fria

Modo de Fazer:

Escorra os morangos sobre uma peneira e reserve. Transfira o caldo obtido para uma panela média, junte o açúcar cristal e leve ao fogo até abrir fervura. Desligue o fogo e acrescente a gelatina de morango, o licor e a essência, misturando delicadamente. Reserve. Bata as claras em ponto de neve dura e acrescente o açúcar refinado sem parar de bater até obter um merengue firme. Junte o iogurte de morango, a mistura reservada, o chantilly e a gelatina branca previamente hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria, misturando delicadamente até obter um creme liso e homogêneo. Transfira a mousse para uma fôrma de furo central de 24 cm de diâmetro, untada com óleo de canola ou de milho. Deixe gelar até que fique bem firme. Desenforme e decore a gosto.

Alvaro Rodrigues