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quarta-feira, setembro 23, 2009
quinta-feira, setembro 03, 2009
Salaminho de Chocolate
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
100 g de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1/2 cálice de vinho do Porto
1 ovo
1 pacote de biscoitos picados, tipo Maria
MODO DE FAZER
Bata o açucar com a manteiga, até obter um creme fofo.
Junte o ovo, continue a bater. Em seguida, coloque o chocolate e o vinho, e depois as bolachas.
Distribua esta massa em uma folha de papel alumínio, fazendo um rolo fino como um salaminho.
Leve à geladeira para firmar.
Para servir, corte em fatias, sem tirar o papel alumínio.
FONTE DA RECEITA : DOCELAR
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
100 g de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1/2 cálice de vinho do Porto
1 ovo
1 pacote de biscoitos picados, tipo Maria
MODO DE FAZER
Bata o açucar com a manteiga, até obter um creme fofo.
Junte o ovo, continue a bater. Em seguida, coloque o chocolate e o vinho, e depois as bolachas.
Distribua esta massa em uma folha de papel alumínio, fazendo um rolo fino como um salaminho.
Leve à geladeira para firmar.
Para servir, corte em fatias, sem tirar o papel alumínio.
FONTE DA RECEITA : DOCELAR
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quarta-feira, junho 24, 2009
Mousse de Goiaba
Ingredientes:
-2 latas de leite condensado
-2 latas de creme de leite gelado sem soro
-1 lata de suco de goiaba concentrado
Modo de Fazer:
Coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador e acrescente o suco de goiaba aos poucos.
Deixe bater até ficar uma mistura homogênea.
Despeje o conteúdo em um refratário ou em taças individuais e deixe gelar por 3 horas.
-2 latas de leite condensado
-2 latas de creme de leite gelado sem soro
-1 lata de suco de goiaba concentrado
Modo de Fazer:
Coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador e acrescente o suco de goiaba aos poucos.
Deixe bater até ficar uma mistura homogênea.
Despeje o conteúdo em um refratário ou em taças individuais e deixe gelar por 3 horas.
Bolo Pé de Moleque
Ingredientes:
- 2kg de massa de mandioca que se encontra facilmente no norte e nordeste. Quem mora nas outras regiões pode fazer ralando a mandioca crua
- ½ xícara de café bem forte e sem açúcar
- 200g de manteiga
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 garrafinha pequenas de leite de coco (250ml)
- 300g de rapadura derretida com um pouco de água
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de chá fraco feito com erva doce, canela e cravo
- 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
Modo de Fazer:
Numa vasilha, coloque a massa de mandioca, o mel de rapadura, a manteiga e o sal.
Para obter o mel, basta colocar os pedaços de rapadura numa panela com um pouco de água quente.
A rapadura vai derreter e fica um mel.
Misture o café forte, o chocolate em pó, o chá de especiarias e por último o leite de coco.
A massa fica com aspecto pesado.
Depois de levada ao forno por 1 hora fica um bolo úmido e muito gostoso.
- 2kg de massa de mandioca que se encontra facilmente no norte e nordeste. Quem mora nas outras regiões pode fazer ralando a mandioca crua
- ½ xícara de café bem forte e sem açúcar
- 200g de manteiga
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 garrafinha pequenas de leite de coco (250ml)
- 300g de rapadura derretida com um pouco de água
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de chá fraco feito com erva doce, canela e cravo
- 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
Modo de Fazer:
Numa vasilha, coloque a massa de mandioca, o mel de rapadura, a manteiga e o sal.
Para obter o mel, basta colocar os pedaços de rapadura numa panela com um pouco de água quente.
A rapadura vai derreter e fica um mel.
Misture o café forte, o chocolate em pó, o chá de especiarias e por último o leite de coco.
A massa fica com aspecto pesado.
Depois de levada ao forno por 1 hora fica um bolo úmido e muito gostoso.
terça-feira, maio 26, 2009
Bauru de Forno
INGREDIENTES
Massa:
4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas);]
2 colheres (sopa) de margarina;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também);
1 copo de leite (de requeijão 200 ml),
1 ovo inteiro,
Farinha de trigo até dar ponto
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 pitada de sal.
Recheio:
500 g de presunto fatiado;
500 g de mussarela fatiada;
8 tomates sem pele e sem sementes picados;
2 cebolas fatiadas bem finas;
1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas;
1 lata de ervilhas escorridas;
200 ml de molho de tomate pronto;
100 ml de creme de leite;
Sal; orégano; e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
Massa:
Primeiro misture o fermento e o açúcar; Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho; Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura; Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano; Em seguida divida em 2 partes; Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha; Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra; Grude bem as bordas e recorte o excesso; Pincele com gema de ovo; Leve para assar em forno médio, pré-aquecido; Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo.
Recheio e montagem:
Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira:
Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio.
Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente.
sábado, maio 23, 2009
Bolo de Milho
Ingredientes:
1 1/2 copo de flocos de milho
2 1/2 copos de açúcar
3 copos de leite
1/2 copo de farinha de trigo
1 1/2 copo de leite de coco
6 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de erva doce
1/2 colher de sopa de cravo-da-índia
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
Modo de Fazer:
Peneire os flocos de milho.
Junte o leite, o açúcar e o sal.
Leve ao fogo até engrossar e deixe a mistura reservada.
Prepare um chá com a erva doce e o cravo.
Enquanto o chá esfria, bata os ovos.
Junte a farinha e o leite de coco.
Acrescente o queijo, o fermento e o chá.
Despeje tudo aos poucos na massa do milho.
Levar ao forno por meia hora em fôrma untada e polvilhada
1 1/2 copo de flocos de milho
2 1/2 copos de açúcar
3 copos de leite
1/2 copo de farinha de trigo
1 1/2 copo de leite de coco
6 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de erva doce
1/2 colher de sopa de cravo-da-índia
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
Modo de Fazer:
Peneire os flocos de milho.
Junte o leite, o açúcar e o sal.
Leve ao fogo até engrossar e deixe a mistura reservada.
Prepare um chá com a erva doce e o cravo.
Enquanto o chá esfria, bata os ovos.
Junte a farinha e o leite de coco.
Acrescente o queijo, o fermento e o chá.
Despeje tudo aos poucos na massa do milho.
Levar ao forno por meia hora em fôrma untada e polvilhada
terça-feira, maio 12, 2009
Baguete Recheado
Ingredientes:
3 e ½ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de água morna
2 (sopa) de óleo
1 (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
Farinha de trigo para enfarinhar
1 gema para pincelar
Recheio:
½ (chá) de folhas de manjericão
150 gramas de tomates secos picados
100 gramas de queijo mussarela ralado
Modo de Fazer:
Peneirar a farinha em uma tigela, fazer uma cavidade no centro e reservar.
Bater o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador, misturar à farinha, transferir para uma superfície enfarinhada e sovar.
Cobrir e deixar descansar por 1 hora.
Abrir a massa com um rolo, distribuir os ingredientes do recheio misturados e enrolar como rocambole.
Transferir para uma assadeira, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
Pincelar com a gema e faça cortes com uma faca.
Levar ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
3 e ½ (chá) de farinha de trigo
1 (chá) de água morna
2 (sopa) de óleo
1 (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco
Farinha de trigo para enfarinhar
1 gema para pincelar
Recheio:
½ (chá) de folhas de manjericão
150 gramas de tomates secos picados
100 gramas de queijo mussarela ralado
Modo de Fazer:
Peneirar a farinha em uma tigela, fazer uma cavidade no centro e reservar.
Bater o restante dos ingredientes da massa no liqüidificador, misturar à farinha, transferir para uma superfície enfarinhada e sovar.
Cobrir e deixar descansar por 1 hora.
Abrir a massa com um rolo, distribuir os ingredientes do recheio misturados e enrolar como rocambole.
Transferir para uma assadeira, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
Pincelar com a gema e faça cortes com uma faca.
Levar ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Mousse de Chocolate Branco
Ingredientes:
1 gema
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 barra de 200 gramas de chocolate branco
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite gelado com soro
Modo de fazer:
Coloque a gema, o amido de milho e dissolva com um pouco de leite numa panela, junte o restante do leite, a manteiga e o leite condensado.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Coloque o chocolate branco picado e dissolva.
Retire da panela coloque na batedeira e acrescente a essência de baunilha, o creme de leite gelado, batendo até ficar um creme homogêneo.
1 gema
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 barra de 200 gramas de chocolate branco
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite gelado com soro
Modo de fazer:
Coloque a gema, o amido de milho e dissolva com um pouco de leite numa panela, junte o restante do leite, a manteiga e o leite condensado.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Coloque o chocolate branco picado e dissolva.
Retire da panela coloque na batedeira e acrescente a essência de baunilha, o creme de leite gelado, batendo até ficar um creme homogêneo.
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sábado, maio 09, 2009
Surpresa de Gelatina
Rendimento : cerca de 4 porções
INGREDIENTES
| 1 caixa de gelatina, sabor a gosto 4 colheres (sopa) de açúcar granulado | | | |
| 1 copo (americano) de fruta a gosto 4 colheres (sopa) de água | | | |
| 4 bolas de sorvete de sua preferência
| |
MODO DE FAZER
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Deixe gelar, corte em cubos e deixe na geladeira sobre um guardanapo úmido.
Pique a fruta no tamanho dos cubos de gelatina e reserve na geladeira.
Faça bolas de sorvete e deixe no freezer sobre papel alumínio.
Enquanto isso, ferva o açúcar com a água, até obter um caramelo claro. Junte o limão e retire do fogo.
Monte o cubos de gelatina em 4 taças, divida a fruta e as bolas de sorvete.
Despeje o caramelo em fios bem finos, de forma decorativa. Sirva imediatamente.
DICA
Sempre que se vai trabalhar com gelatina cortada esta deve ser colocada e cortada sobre um pano úmido para que se descole fácil.
CONGELAMENTO
NÃO ACONSELHAMOS
Tempo de Geladeira / Freezer : cerca de 2 horas
Ocasião : TODOS OS DIAS
FONTE DA RECEITA : DOCELAR
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